自家焙煎珈琲Daphne
知る人ぞ知る
三田にある珈琲店のDaphneのオーナー
櫻井さんの珈琲は美味しい💗
「珈琲が苦手な人でも
飲めるように作ってある」と仰る通り
苦みがなくて、後味がスッキリとした珈琲が
いただける
Daphneで飲んだ珈琲が忘れられなくて
自宅で再現しようと
櫻井さんに焙煎していただいた豆を買い
ネルドリップに挑戦したところ
美味しい。。。けれど
再現ができず（涙）
珈琲講座に参加できた！
今回、とっても嬉しいことに
櫻井さんが講師をしてくださる
珈琲講座に参加できました！
最初にお手本を見せていただいた後に
実技もさせていただきましたが
同じ豆を使い
同じお湯を使い
同じフィルターを使っても
同じ味にならず・・・
珈琲は淹れる人の性格がでるもの
味は好み
正解はなくて
美味しさは主観
櫻井さんに諭されました。
櫻井さんに感謝
櫻井さんは、珈琲を学んだ師匠から
最初に渡されたのは
段ボールに山積みにされた本、だったそうです。
珈琲について書いてある本は1冊もなくて
人格形成にかかわる本を
ずっと読まれていたそうです。
そういうこともあって
淹れた人の性格が珈琲の味をつくる。と
仰るのですね。
櫻井さんから、プレゼントとして
ドリップパックをいただいて帰りました。
貴重な機会をいただき、ありがとうございました！
